やきとり　与右ヱ門

お知らせ

2021年4月7日

28年前近所の絶品やきとり店「長さん」に毎日のように通い、焼き場をずっと眺めていました。

レバを特に新鮮なものにこだわっていた店主の”おばちゃん”からタレと焼きを引き継ぎ９年前に『やきとり　与右ェ門』を夫婦で開業しました。

肉の鮮度、雑味の無いレバの味にこだわり、庄内のファームで一括管理された豚肉を直送して使用しています。

鶏肉は、築地の一般客が行列をつくる一切冷凍していない肉を使用しています。冷凍していないので、鶏肉の味をそのままお客様に提供することが出来るのです。

話は変わりますが、私は釣りが趣味です。特に竹岡沖の黄金鯵釣りによく出かけていました。私がつくる（なめろう）には自信があります。

その作り方をそのまま鶏肉に変えたのが当店の名物つくねです。粗挽きに肉を引くところから始め、そこに添える黄卵にもこだわっています。ご来店の際には是非ご注文ください。

前述したように釣りをしていたので、魚の目利きには自信があります。当店でお出ししている魚は、基本毎日自分の目で見て仕入れてきます。

おすすめメニューに刺身などがあったら興味を持ってください。

備長炭で心を込めて焼いたやきとりとママの作る料理を是非食べにいらして下さい。

「美味い酒と肴のある店」にはお客様の笑顔が広がります。

それが私の心情であり与右ェ門の目指しているお店です。